onedayyouwillsee

 

En lätt och syrlig paj som passar utmärkt till kvällsfikat eller som en lätt efterrätt eftersom det syrliga i pajen ger en frisk smak. Vill man ha bort det söta är det bara att utesluta marängen. Men samtidigt är det syrliga och söta en härlig kombination!

 

3-3 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1/2 dl strösocker

150g margarin

1 ägg

 

*Blanda alla ingredienser till en fast deg och låt stå i kylen i minst 30min för att vila.

*För grädda den sedan i en pajform mitt i ugnen i 15-20 min i 225C. Låt den svalna.

 

Citronkräm:
3 dl vatten

1 1/2 dl socker

4 msk majsstärkelse (Maizena)

5 msk färskpressad citron (ca 2 citroner)

3 äggulor

2 msk margarin

 

*Blanda vatten, socker, majsstärkelse och pressad citron i en kastrull. Rör medan det kokar upp. Tag kastrullen från värmen.

*Skilj på äggens gulor och vitor. rör ner gulorna i krämen, låt det skjuda upp under omrörning men inte koka!

*Blanda i margarinet, låt krämen svalna en aning och häll den sedan i pajskalet.

 

Maräng:
3 äggvitor

1 1/2 - 2 dl socker

 

*Vispa vitorna till hårt skumm och tillsätt sedan hälften av sockret och vispa till en ganska styf smet. Häll i resten av sockret, marängen är klar när du kan vända upp och ner på skålen utan att det ramlar ut.

*Bred ut marängen över citronkrämen och grädda i 175C tills marängen fått lite färg.