Händer mycket!
I helgen har Fredriks familj varit här, Fredriks också faktiskt, blev massor gjort, fick rida barbacka för första gången på länge, vilket fortfarande känns i bena, och ännu mer blev det ju när jag hade en liten tjej baakom mig, så fick hålla balansen för oss båda, och vi både travade och galloperade! Gick super bra :) Men det känns idag!
Idag flyttade även den indiska utbytesstudenten in till mig, detta ska bli intressant! Men han är verkligen super trevlig! Men jag är verkligen super trött... Så får säga godnatt!
Kram Cecilia <3
Vit Chokladmousse
Ber om ursäkt för dålig uppdatering!!!
Här kommer förra verckans onsdagslyx!
Vit Chokladmousse med hallon puré
Perfekt combo mellan sötma och surt för detta till en aning syrlig efterrätt som passar till det mesta! Hallonpurén kan bytas ut mot något annat eller uteslutas helt!
Ingredienser: 6-8 pers
125g vit choklad + 15g riven vit choklad
125g vit choklad + 15g riven vit choklad
1 1/2 gelatinblad
60g strösocker
2 äggvitor
3 dl vispgrädde, lätt vispad
Hallonpuré:
400g hallon
400g hallon
Florsocker som smaksättning
*Häll hallonen i en mixer tillsammans med några matskedar florsocker och mixa till en jämn puré. Om man vill kan man sila bort fröna.
*Smält chokladen över ett vattenbad, när chokladen smält helt ställ den åt sidan och låt den svalna.
*Låt gelatinbladen ligga i en skål med vatten i ca 3 min så att de blir mjuka, krama sedan ur vattnet.
*Strö ut sockret på en plåt med bakplåtspapper, ställ in det i ugnen i 5min i 160 grader.
Vispa äggvitor och hälften av det varma sockret till en fast massa. Vispa sedan i resten av sockret tills den blir blank och slät.
Vispa äggvitor och hälften av det varma sockret till en fast massa. Vispa sedan i resten av sockret tills den blir blank och slät.
*Värm gelatinet på svagvärme och var noga med att vicka på kastrullen för att se till att det löser upp dig ordenkligt. Häll över det till marängplandningen, blanda lätt med en metallsked. Vänd sedan i den avsvalnade chokladen och den vispade grädden tills blandningen är slär. Rör sist ner den rivna chokladen.
*Skeda moussen över hallonpurén, låt stå i kyl minst en halvtimme innan servering.
Lycka till!
Citron- och marängpaj
En lätt och syrlig paj som passar utmärkt till kvällsfikat eller som en lätt efterrätt eftersom det syrliga i pajen ger en frisk smak. Vill man ha bort det söta är det bara att utesluta marängen. Men samtidigt är det syrliga och söta en härlig kombination!
Pajskal:
3-3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl strösocker
150g margarin
1 ägg
*Blanda alla ingredienser till en fast deg och låt stå i kylen i minst 30min för att vila.
*För grädda den sedan i en pajform mitt i ugnen i 15-20 min i 225C. Låt den svalna.
Citronkräm:
3 dl vatten
3 dl vatten
1 1/2 dl socker
4 msk majsstärkelse (Maizena)
5 msk färskpressad citron (ca 2 citroner)
3 äggulor
2 msk margarin
*Blanda vatten, socker, majsstärkelse och pressad citron i en kastrull. Rör medan det kokar upp. Tag kastrullen från värmen.
*Skilj på äggens gulor och vitor. rör ner gulorna i krämen, låt det skjuda upp under omrörning men inte koka!
*Blanda i margarinet, låt krämen svalna en aning och häll den sedan i pajskalet.
Maräng:
3 äggvitor
3 äggvitor
1 1/2 - 2 dl socker
*Vispa vitorna till hårt skumm och tillsätt sedan hälften av sockret och vispa till en ganska styf smet. Häll i resten av sockret, marängen är klar när du kan vända upp och ner på skålen utan att det ramlar ut.
*Bred ut marängen över citronkrämen och grädda i 175C tills marängen fått lite färg.
Lycka till!
Nutella Lava Cake
Fått många förfrågningar om min Lava Cake, idag en till, så denna vecka blir de två recept!
En god efterrätt eller bara en vanlig Onsdagslyx! Nutellan gör så att man praktiskt taget aldrig kan misslyckas!
4st
Ingredienser:
150g mörk choklad
85g smör
170g farinsocker
85g mjöl
6 ägg
4msk Nutella
Kakao till att täcka i formarna
*Smält choklad och smör.
*Blanda ner äggen i Chokladen
*Blanda farinsocker och mjöl, häll sedan ner chokladblandningen med mjöl och socker och blanda väl!
*Smör 4st ungssäkra portionsformar och täck insidan med kakao, fyll sedan formen till hälften, lägg i 1 msk med Nutella i varje och sedan på med mer smet upp till kanten.
*Grädda mitt i ugnen i 180C i 15 min, eller tills det stelnat på ovansidan.
*Låt svalna en aning innan du lossar kakan från kanterna och vänder upp på ett fat. TIPS! För att de lättare ska lossna kan man strycka med en fuktig disktrasa i botten.
*Garnera med en nypa florsocker.
Lycka till!
Gristårta
Har varit vid min pojkvän i helgen så har inte hunnit lägga upp min onsdagslyx för förra veckan!
Denna gång blev det en Choklad och hallontryffel tårta!
Denna tårta är inte så stor, men den är otroligt mäktig, så den kan lätt räcka till 15 personer! Receptet kan verka komplicerat, men det är busenkelt, men ska förberedas.
Tårta:
3 ägg
3 ägg
150g socker
150g smör
150g mörk choklad (56%)
120g mjöl
3g bakpulver
*Vispa ägg och socker fluffigt.
*smält choklad och smör tillsammans och häll ner det i äggblandningen.
*smält choklad och smör tillsammans och häll ner det i äggblandningen.
*blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i den övriga smeten. Blanda väl!
*Fyll en springform med avtagbar botten till 2/3
*Grädda i ugnen på 220 grader i 12 min.
*Grädda i ugnen på 220 grader i 12 min.
*Låt svalna.
Hallontryffel:
210g vispgrädde
210g vispgrädde
88g hallonpuré
28g socker
175g mörk choklad (56%)
*Blanda grädde, hallonpuré och socker och värm upp på spisen.
*Bryt chokladen och lägg den i en skål.
*Precis innan gräddblandningen börjar koka, ta det från värmen och häll över chokladen.
*Blanda med träsked tills chokladen smält och det är en slät röra.
*Fyll den resterande 1/3 av springformen med chokladtryffeln och ställ in i frysen.
Pyntning:
2/5 burk Nutella
2st 10-pack med Didokex (Samma sak som KitKat, bara annat märke)
*Ta ur tårtan kvällen innan eller tidigt samma dag ur frysen och bre på Nutella för att få bättre brun färg.
*Bre sedan på nutella på halva KitKat eller Dido kex och fäst dem runt kakan, knyt ett snöre runt och ställ kakan i kylen.
*Gör egna eller köp färdiga marsipansgrisar och placera dem på kakan strax innan severing!
*Gör egna eller köp färdiga marsipansgrisar och placera dem på kakan strax innan severing!
Lycka till!
GRATTIS ÄLSKLING!
Idag fyller min fina pojkvän Fredrik 20 år! Ett stort grattis till honom!
Älskar dig! <3
Slut på Påsken!
Då var Påsken över och det var åter dags med skola! Skönt att vara tillbaka, jag måste vara en av de som gillar skolan, och nu sitter jag typ och hoppar för att jag vill till skolan imorrn också, inte för alla vanliga lektioner, för är ju ledig på onsdagar, men imorrn ska jag ha en privatlektion med skolans konditori lärare! Ska lära mig grunderna till att dekorera och göra tårtor o så. De ska bli så roligt!
Och måste även säga att min fina pojkvän, som jag har ett distansförhållande förstod min vink i mitt senaste inlägg, så han packade ihop sina saker och kom ner till mig i lördagskväll, så fick mig en litet överraskning när jag satt hemma vid min kompis på hennes födelsedagsfest, så helt plötsligt kom han inför dörren, han hade arrangerat det med min bror som hämtade han och skickat till kompisen som hade festen och sagt att han kom dit! Vart så otroligt glad att han kom!! Kärlek till honom <3
Kram Cecilia <3
Och måste även säga att min fina pojkvän, som jag har ett distansförhållande förstod min vink i mitt senaste inlägg, så han packade ihop sina saker och kom ner till mig i lördagskväll, så fick mig en litet överraskning när jag satt hemma vid min kompis på hennes födelsedagsfest, så helt plötsligt kom han inför dörren, han hade arrangerat det med min bror som hämtade han och skickat till kompisen som hade festen och sagt att han kom dit! Vart så otroligt glad att han kom!! Kärlek till honom <3
Kram Cecilia <3
